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常吃谷物有益健康,天天吃可能傷胃

2022-05-19

常吃(chi)谷物有益健康(kang),天天吃(chi)可能傷胃


    現在我(wo)(wo)們很(hen)多(duo)人都很(hen)注意養生,所以(yi)谷物(wu)(wu)又重(zhong)新進入(ru)了我(wo)(wo)們餐桌,而且很(hen)多(duo)人認為全谷物(wu)(wu)食品應該多(duo)吃(chi)、長期吃(chi),但是也要警惕長期使(shi)用可能(neng)導致消(xiao)化道疾病哦!

    有人說,全谷物(wu)食品中的外(wai)表皮比如燕麥(mai)(mai)的麥(mai)(mai)芒會刺激消(xiao)化(hua)道,長期食用可(ke)以(yi)導致消(xiao)化(hua)道疾病,如胃潰瘍、胃炎等。那么具體是(shi)怎么回(hui)事呢?


蕎麥面條


    燕麥“麥芒”不會傷胃(wei)

    我們要(yao)明確,所(suo)謂燕(yan)麥(mai)的(de)(de)(de)(de)“麥(mai)芒(mang)(mang)”,并不(bu)是(shi)(shi)我們常說的(de)(de)(de)(de)“針尖對麥(mai)芒(mang)(mang)”的(de)(de)(de)(de)那(nei)個尖尖的(de)(de)(de)(de)小結構,而是(shi)(shi)燕(yan)麥(mai)去(qu)殼籽粒表皮的(de)(de)(de)(de)茸(rong)毛(mao)(mao)。這(zhe)種茸(rong)毛(mao)(mao)是(shi)(shi)否會對腸胃黏膜造成傷(shang)害尚不(bu)清楚,但是(shi)(shi),燕(yan)麥(mai)食品在(zai)制(zhi)作(zuo)過程中本(ben)來就有(you)去(qu)毛(mao)(mao)這(zhe)一程序,消費者如果購買的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)正規商家(jia)的(de)(de)(de)(de)產品,就不(bu)需要(yao)擔心這(zhe)個“麥(mai)芒(mang)(mang)”的(de)(de)(de)(de)問(wen)題了(le)。

    全(quan)谷食品營養(yang)更全(quan)面

    所謂全谷物(wu)食品(pin),通常指沒有去皮的(de)(de)(de)谷物(wu)磨成的(de)(de)(de)粉做的(de)(de)(de)食物(wu),包括糙米、燕麥片、全麥面包等。我們常吃的(de)(de)(de)普通面粉的(de)(de)(de)主要(yao)營養成分是淀(dian)粉、蛋白質和少量(liang)維(wei)生素,而(er)維(wei)持機體健康所需的(de)(de)(de)大量(liang)維(wei)生素、礦物(wu)質則蘊(yun)含(han)在麩皮里,所以全谷物(wu)食品(pin)能給人體更全面的(de)(de)(de)營養。

    膳(shan)食纖維有(you)益控(kong)制血(xue)(xue)糖、血(xue)(xue)脂

    另外,其中的膳(shan)食纖維對糖(tang)尿病及高(gao)血(xue)(xue)脂患者(zhe)的健康(kang)益處有比(bi)較明確的醫學證(zheng)據。這主要歸功于(yu)膳(shan)食纖維不(bu)能被人體吸收的特性,不(bu)能被吸收也就(jiu)不(bu)會產生熱量,而(er)且攝入(ru)的膳(shan)食纖維還會延(yan)緩胃部(bu)排空,增加飽腹感,對于(yu)控制血(xue)(xue)糖(tang)及血(xue)(xue)脂都很有幫助。

    全谷物沒必(bi)要(yao)天(tian)天(tian)吃

    人(ren)們可以從蔬菜、菌類等(deng)很多食(shi)物中攝取膳食(shi)纖維,不(bu)必全(quan)靠全(quan)谷食(shi)物。而(er)且,全(quan)谷物食(shi)品作為粗糧,如(ru)果做得不(bu)夠熟爛、過量(liang)食(shi)用或者咀嚼不(bu)充(chong)分,會給腸胃(wei)(wei)帶來負擔(dan),腸胃(wei)(wei)功能(neng)較弱的幼兒、老人(ren)可能(neng)會出現消化不(bu)良、腹脹等(deng)不(bu)適癥(zheng)狀。

    糖(tang)尿病、心腦血管病患者多(duo)吃全谷物食(shi)品

    普通人(ren)(ren)群可以適當搭(da)配食用全谷(gu)物(wu)食品(pin),而最(zui)適合被推薦食用全谷(gu)物(wu)食品(pin)的人(ren)(ren)群,則是糖尿病患者、心腦(nao)血管病患者和營養過剩的人(ren)(ren)。但更重要的還是飲食多樣化、營養均(jun)衡。


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