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黑米窩頭的營養價值及做法

2022-04-09

黑米窩頭的營養價值及做法


      黑米小(xiao)窩(wo)頭(tou)是(shi)一(yi)種常見的(de)粗糧(liang)(liang)饅頭(tou),營(ying)養價值豐富。起(qi)到(dao)及其胃、健脾、消積(ji)、溫中(zhong)、澀腸胃、止霍亂(luan)的(de)功效。作為粗糧(liang)(liang),這是(shi)一(yi)款可作為為主(zhu)(zhu)食來(lai)食用營(ying)養健康(kang)的(de)主(zhu)(zhu)食,老少皆宜。那么,黑米小(xiao)窩(wo)頭(tou)應該怎么做?一(yi)起(qi)和馮佰宋小(xiao)編來(lai)看看做法介紹吧!


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    黑米小窩(wo)頭的做法

    做(zuo)法一(yi)

    食品用料

    黑(hei)(hei)米(mi)面(mian)、黑(hei)(hei)芝麻粉、薏米(mi)粉共150克(ke),黃豆粉、玉米(mi)面(mian)共50克(ke)、糯米(mi)粉70克(ke)、白糖25克(ke)、干酵母粉2克(ke)、溫(wen)水約130ML

    制作方法

    1、將所有(you)粉(fen)類與(yu)白(bai)糖混合,加入酵(jiao)母粉(fen)

    2、將溫水倒入粉(fen)中,混合揉勻成(cheng)光滑的面團

    3、將(jiang)面團放入容器中蓋(gai)好蓋(gai)子在(zai)溫暖的(de)地方發(fa)酵約(yue)40分

    4、將(jiang)發(fa)好的(de)面團,分成30克(ke)一(yi)個的(de)小面團

    5、用(yong)手將(jiang)小(xiao)面團搓成圓椎形(xing)窩(wo)頭的樣子,用(yong)手指在窩(wo)頭底部鉆一個小(xiao)洞

    6、小窩頭做好后放入盤(pan)子中,再(zai)松弛20分鐘

    7、放(fang)入(ru)蒸鍋中,上氣后蒸約12分(fen)鐘即可

    制作訣竅

    1、加糯米粉可(ke)以中和雜糧(liang)較為(wei)粗糙的口感,使窩頭更加細膩可(ke)口

    2、加入酵母粉也(ye)是為了使面(mian)團(tuan)發酵,口感更加輕軟(ruan)

    3、材(cai)料中幾種雜糧粉(fen)的(de)量(liang)和比例,均可(ke)自行(xing)選擇

    4、白糖25克,成品的甜味不很明顯(xian),可自(zi)行(xing)調(diao)整,不過糖還(huan)是盡量少放(fang),不放(fang)也(ye)可以(yi)

    5、也(ye)可(ke)以(yi)在(zai)窩頭底部的小洞里塞上(shang)一(yi)些(xie)豆沙餡(xian)或棗泥(ni)餡(xian),別有一(yi)番風味


    做(zuo)法(fa)二

    食(shi)材明細

    面粉200克(ke)、黑米粉180克(ke)、牛(niu)奶適(shi)(shi)量、酵母適(shi)(shi)量、糖適(shi)(shi)量

    做法(fa)步(bu)驟

    1準備黑米粉、面粉。

    2加入牛奶、糖(tang)揉成光滑的面團(tuan)醒(xing)發。

    3發酵(jiao)至兩(liang)倍大取(qu)出排氣,搓成長條。

    4分成小劑。

    5整成圓(yuan)形。

    6用(yong)手搓成上(shang)小下大的形狀,中間用(yong)食指按出(chu)一個眼。

    7醒發至松(song)軟,上蒸鍋。


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