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五谷雜糧常吃黑豆有哪些好處?

2022-03-29

【五谷雜糧】常吃黑豆有哪些好處?


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  黑豆(dou),是日常(chang)生活中很(hen)常(chang)見的(de)(de)食材(cai),我們(men)都(dou)知道黑豆(dou)營(ying)養豐富,那么常(chang)吃黑豆(dou)有(you)哪些好處(chu)呢?這里我們(men)就來(lai)總結一下,常(chang)吃黑豆(dou)的(de)(de)好處(chu)有(you)哪些!

  (1)預防動脈(mo).血管硬化:

  每100克黑豆可提供371大(da)卡(ka)的(de)熱量,蛋(dan)白質占(zhan)36%一40%,是(shi)高(gao)品質的(de)植(zhi)物蛋(dan)白,易于人體消(xiao)化吸收。油(you)脂占(zhan)15%,主要是(shi)不(bu)飽和脂肪酸(油(you)酸、亞麻油(you)酸),它可促(cu)進.血液(ye)中(zhong)膽固(gu)醇(chun)的(de)代謝。此(ci)外黑豆所內含的(de)植(zhi)物性固(gu)醇(chun),可與其他食(shi)物中(zhong)的(de)固(gu)醇(chun)類(lei)相互(hu)竟(jing)爭吸收,而加速糞便中(zhong)固(gu)醇(chun)類(lei)的(de)排出,避(bi)免過多(duo)膽固(gu)醇(chun)堆積在(zai)休(xiu)內。在(zai)動(dong)物實驗(yan)之模式下,高(gao)膽固(gu)醇(chun)血癥(zheng)的(de)兔(tu)子(zi)攝食(shi)黑豆比(bi)黃豆更有(you)助于改(gai)善血管栓塞程度(du)。最近(jin)初步的(de)研究證(zheng)實,烘烤黑豆能降低23%人體血漿(jiang)中(zhong)甘油(you)三酯(zhi)的(de)濃度(du)。

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  (2)抗老防(fang)衰:

  黑豆(dou)(dou)富含(han)維生素E、花青素及異黃酮(tong),這(zhe)些成(cheng)分具有(you)抗氧化(hua)能力,維生素E能捕捉(zhuo)自由(you)基(ji),成(cheng)為體(ti)內最外層防(fang)止氧化(hua)的保護層;黑豆(dou)(dou)種皮釋(shi)放的紅色花青素,可清除(chu)體(ti)內自由(you)基(ji),在(zai)酸性環境下(xia)(胃酸分泌時)抗氧化(hua)活(huo)性更好,進而增強活(huo)力;異黃酮(tong)已證實具多(duo)種生理功(gong)能,諸如:預(yu)防(fang)骨質疏松癥(zheng)、防(fang)癌與抗氧化(hua)。故黑豆(dou)(dou)可用在(zai)特定疾病的保健飲食中(zhong),根(gen)據目前人體(ti)研(yan)究(jiu)顯示,每(mei)天服用40克烘烤黑豆(dou)(dou)能延緩(huan)低密度脂蛋白(壞的膽固醇(chun))的氧化(hua)。

  (3)頂防便秘:

  黑豆(dou)中有(you)5%的(de)粗纖(xian)維及寡酸,它們不但能幫助腸(chang)道(dao)蠕動,使(shi)體內脹氣(qi)與毒(du)素順(shun)利(li)排除,還(huan)能改善(shan)便秘;而(er)(er)寡醣有(you)利(li)于雙叉桿(gan)菌增殖,從而(er)(er)改善(shan)腸(chang)內菌叢環境,具有(you)整腸(chang)作(zuo)用。

  (4)防止(zhi)大腦老化(hua):

  黑(hei)豆(dou)中不飽和脂(zhi)肪酸在人體內能轉成卵磷脂(zhi),它是形成腦神(shen)經的(de)主要成分(fen);黑(hei)豆(dou)中所含的(de)礦物(wu)質中鈣、磷皆有防止(zhi)大腦老化遲鈍(dun)、健腦益智(zhi)的(de)作(zuo)用(yong)。

  (5)美(mei)容護(hu)發:

  黑豆也(ye)含有豐富的維(wei)生素B群及(ji)維(wei)生素E,皆為(wei)養顏美容所需(xu)之營養成分,尤其含多量的泛酸,對烏(wu)發(fa)也(ye)有幫(bang)助。


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