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五谷雜糧也需要選擇正確的儲存方法

2021-10-22

 五谷雜糧(liang)也(ye)需(xu)要選擇正(zheng)確(que)的(de)(de)儲存(cun)方法(fa),如果儲存(cun)不當就(jiu)容易長蟲或(huo)者變質,下面就(jiu)來看看常見(jian)的(de)(de)雜糧(liang)是怎么儲存(cun)的(de)(de)吧:


1、以(yi)小米為代表(biao)的谷類儲(chu)存法(fa)


  小(xiao)(xiao)米不耐高溫(wen),應(ying)采(cai)用(yong)低溫(wen)密閉法(fa),也(ye)可存放在(zai)(zai)陰涼、干(gan)燥、通風(feng)較好的地方;小(xiao)(xiao)米水分過大時(shi),不能曝曬。小(xiao)(xiao)米儲藏(zang)時(shi)應(ying)過篩出風(feng),除去糠(kang)(kang)雜;儲藏(zang)后(hou)應(ying)中強(qiang)檢(jian)查,發(fa)(fa)(fa)現(xian)小(xiao)(xiao)米有吸(xi)濕脫糠(kang)(kang)、發(fa)(fa)(fa)熱(re)等現(xian)象(xiang)時(shi),要及時(shi)出風(feng)過篩,除糠(kang)(kang)降(jiang)溫(wen),否則(ze)容易(yi)造成(cheng)(cheng)霉變。如果小(xiao)(xiao)米發(fa)(fa)(fa)熱(re)霉變,在(zai)(zai)發(fa)(fa)(fa)熱(re)初期糧面濕潤,5天后(hou)顏色就(jiu)會顯著(zhu)變淺,失去光澤,產生(sheng)脫糠(kang)(kang)現(xian)象(xiang),糧堆內開(kai)始結塊,個別米粒開(kai)始生(sheng)霉,糧溫(wen)很快上升,再經過5天后(hou),小(xiao)(xiao)米會變成(cheng)(cheng)深(shen)褐色,產生(sheng)濃霉味,嚴重影響食用(yong)。

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如果小米沒(mei)有(you)儲(chu)存好(hao),生了蟲子怎(zen)么辦?


  這(zhe)時候(hou),有的(de)(de)(de)人會把(ba)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)置于陽光下(xia)曝(pu)曬想殺(sha)死(si)蟲(chong)子(zi),其實,這(zhe)樣做不但殺(sha)不死(si)米(mi)(mi)(mi)蟲(chong),還會適得其反,幾(ji)天后(hou),小(xiao)米(mi)(mi)(mi)中(zhong)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)蟲(chong)只(zhi)會更加(jia)活躍(yue),有增無減。而且曝(pu)曬后(hou)的(de)(de)(de)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)因喪(sang)失水(shui)分還會影(ying)響營養價值和口(kou)味。正確的(de)(de)(de)做法應該(gai)是將生(sheng)蟲(chong)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)放在陰涼通風處(chu),讓(rang)蟲(chong)子(zi)慢(man)慢(man)爬出(chu),然(ran)后(hou)再篩一篩就行了。


2、以(yi)黑豆(dou)為代(dai)表(biao)的(de)豆(dou)類儲存(cun)法


  黑(hei)豆在貯藏(zang)(zang)過(guo)程中,要保持(chi)良好的(de)(de)(de)(de)通風(feng)狀態(tai),使干燥的(de)(de)(de)(de)低溫空氣(qi)不斷(duan)地穿過(guo)黑(hei)豆籽粒間,以降低溫度,減(jian)少水(shui)分,防止局(ju)部發(fa)熱、霉(mei)變。低溫的(de)(de)(de)(de)好處是能(neng)(neng)夠有(you)效地防止微生物(wu)和害(hai)(hai)蟲的(de)(de)(de)(de)侵蝕(shi),使種子能(neng)(neng)處于休眠狀態(tai),降低呼(hu)吸(xi)作用。也(ye)可以密閉(bi)貯藏(zang)(zang),通過(guo)密閉(bi)方式與外界(jie)隔絕,以減(jian)少環(huan)境(jing)溫度、濕度對(dui)黑(hei)豆粒的(de)(de)(de)(de)影響(xiang),使其保持(chi)穩(wen)定的(de)(de)(de)(de)干燥和低溫狀態(tai),防止蟲害(hai)(hai)侵入(ru)。同時,在密閉(bi)條件下,由于缺氧,既(ji)可以抑制黑(hei)豆的(de)(de)(de)(de)呼(hu)吸(xi),又可以抑制害(hai)(hai)蟲及微生物(wu)的(de)(de)(de)(de)繁殖。


3、紅豆和(he)綠(lv)豆的(de)簡單(dan)儲存法


  可(ke)以(yi)把(ba)買(mai)回來的綠(lv)豆或者(zhe)紅豆放進冰箱冷(leng)凍(dong),不過時(shi)間在一(yi)周(zhou)左右(you)。


  把(ba)一些花椒用紗布包好放進(jin)綠豆(dou)(dou)或者紅豆(dou)(dou)里面,豆(dou)(dou)子就(jiu)不會長(chang)蟲。可(ke)以把(ba)豆(dou)(dou)子放到太(tai)陽(yang)里曬一下,確(que)定(ding)沒有(you)蟲子了,把(ba)它放進(jin)洗(xi)干凈并且空(kong)干的玻璃瓶里,密封好就(jiu)行了。


  可(ke)以(yi)用(yong)開水浸泡15分鐘,然后,撈出曬(shai)干(gan),收藏在缸中(zhong),可(ke)以(yi)保(bao)持豆子在很長時間內(nei)不變質,不生蟲。


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  大家(jia)都知道(dao),小米(mi)如果(guo)儲(chu)存(cun)不當就會生(sheng)蟲子(zi),其(qi)實(shi),綠(lv)豆(dou)、紅豆(dou)等豆(dou)類如果(guo)儲(chu)存(cun)不好的話,也會生(sheng)蟲。那(nei)么,如果(guo)遇到(dao)綠(lv)豆(dou)生(sheng)蟲子(zi)的情況,我們該怎么處理呢(ni)?


  處理方(fang)法就是(shi)把這些綠豆(dou)(dou)放(fang)入冰(bing)箱冷(leng)凍室(shi)凍起(qi)來,里面的蟲(chong)(chong)(chong)(chong)子(zi)(zi)就會被凍死。然后(hou)吃(chi)的時候,用水多淘幾次,浮起(qi)來的都是(shi)被蟲(chong)(chong)(chong)(chong)子(zi)(zi)吃(chi)過的壞豆(dou)(dou)子(zi)(zi)和蟲(chong)(chong)(chong)(chong)子(zi)(zi),直(zhi)接扔掉,剩下(xia)的就是(shi)好豆(dou)(dou)子(zi)(zi),可以放(fang)心食用。我們(men)也(ye)可以不要等到豆(dou)(dou)子(zi)(zi)生了蟲(chong)(chong)(chong)(chong)子(zi)(zi),再采取(qu)措(cuo)施。可以在剛(gang)買(mai)回來的時候,就直(zhi)接放(fang)入冰(bing)箱中的冷(leng)凍室(shi),如果里面有蟲(chong)(chong)(chong)(chong)卵也(ye)會被凍死,冷(leng)凍幾天后(hou),拿出來,密封好,以后(hou)就不會生蟲(chong)(chong)(chong)(chong)了。


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